7 Kasım 2010 Pazar

MANTIMIZDAN MAKSİMUM LEZZET ELDE ETMEK İÇİN AŞAĞIDA TARİFİNİ VERDİĞİMİZ ŞEKİLDE, YÖRESEL NORMLARA UYGUN OLARAK PİŞİRMENİZ TAVSİYE EDİLİR

TEVATİR KAYSERİ LEZZETLERİ

MANTININ HAŞLANMASI: GENİŞ BİR TENCEREYE BOL MİKTARDA SU KONULUP KAYNATILIR VE KAYNAYAN SUYUN İÇİNE TUZ İLAVE EDİLİR,MANTILAR TENCEREYE BOŞALTILIR VE YAKLAŞIK 10 DAKİKA KADAR MANTILARDA HAŞLANIR. KAYNAYAN MANTININ ÜZERİNE; CAN SUYU DEDİĞİMİZ YAKLAŞIK BİR SU BARDAĞI KADAR SOĞUK SU İLAVE EDİLİR. SONRASINDA MANTI BİRAZ SULU KALACAK ŞEKİLDE, SUYUN BİR KISMI DÖKÜLÜR.

SOSUN HAZIRLANMASI: BİR TAVANIN İÇİNE SIVI YAĞ, DOMATES SALÇASI, BİR TABLET ET SUYU BULYON, KIRMIZI TOZ BİBER KONULUP İYİCE KAVRULUR, DAHA SONRA HAŞLANAN MANTININ SUYUNDAN İLAVE EDİLİP MANTININ İÇİNE BOŞALTILIR.

SERVİS ÖNERİSİ: SARIMSAKLI YOĞURT, SUMAK VE PUL BİBERİ İLE SERVİS EDİLİR.KAYSERİ MANTISININ ÖZELLİĞİ HAFİF SULU YENİYOR OLMASIDIR.

AFİYET OLSUN

www.tevatir.blogspot.com

25 Nisan 2009 Cumartesi

HINCAL ULUÇ'UN MANTICISI KİM? SORUNUN CEVABI İÇİN BU YAZIYI TIKLA...

Hıncal'ın Yeri: 25 Nisan 2009, Cumartesi
İstanbul'da yemek güzellikleri..
Maç ekibini ağırlayanlardan biri de Yunus Bostancı.. Onun dükkanı yok.. Annesinin hazırladığı ev mantısını sipariş üzerine evlere yolluyor.. Bize yollamakla kalmadı, gelip kendisi bizzat hazırladı.. Harika bir mantı.. Yunus'a ulaşmanın ve sipariş vermenin yolu internet.. ( www.yunusbostanci.blogspot.com ) ..

28 Mart 2009 Cumartesi

ERCİYES'TEN,DÜNYA'YA;GELENEKTEN,GELECEĞE..

MANTIMIZ,DOĞALLIĞINI,LEZZETİNİ,ÖZGÜNLÜĞÜNÜ
AİT OLDUĞU TOPRAKLARDAN ALIR.
RAKIMI:3917,GÜZELLİĞİ:SONSUZ...ASIRLIK ABİDE:KAYSERİ KALESİ
MODERN KAYSERİ MEYDANI


ESKİ KAYSERİ KONAĞI

MANTIMIZ,ESKİ KADİM GELENEKLER ESAS ALINARAK YAPILIR. ESKİ KAYSERİ EVİNDEN BİR YAŞAM KESİTİ

24 Mart 2009 Salı

18 Mart 2009 Çarşamba

HINCAL ABİ SANA,OLSUN MANTILAR FEDA..!




HINCAL ABİ'NİN EVİNDEYİZ...

8 Şubat 2009 Pazar

BAG HELE ŞU GÖZELLİĞE....

YİMEDE YANINDA YAT,YİDE KİİFİNE KİİF GAT...

O MANTI,İŞTE BİZİM MANTI


BİZİM MANTI KÖŞKTE HAMDOLSUN...!

2 Şubat 2009 Pazartesi

MANTI DİDİĞİN:

Guzularım mantı diyince öle yog anam falanca mantı,pişmanca mantı olmaz .Hele önce bunu gözelcemen belliyin.Haaa nasıl olur kele abba dirseniz,ahada işte bidene olur,o da Gayserimizin keleş mantısıdır.Gadasını aldığım yavrılarım,suşi nirenin hıııı?Caponya değmi hah...Mantıda Gayserinin.Nise adam yiğin dagıldıg yarenliğe.Mantı olur dana etinden,dolar gaşığa 40 dene,sulu silli olur et suyundan,yiyen doymaz dadına.Yoort sarımsaglı olmalı,sumağnı hele hiç unutmamalı.Her şiyin usulü var,şiitmenin gusulü var.

AĞZINIZI YİRİM ,GADASINI ALDIKLARIM...

Mani yaz didiler,
Adımı an didiler,
Nazımı diz didiler,
Tevatir olsun didiler,
Irgatmayım hele de ben...!